La Cucina
La nostra cucina è ricca dei profumi e dei sapori che hanno reso grande la Puglia nel mondo.
I prodotti locali freschissimi e l’estro del nostro chef si fondono per creare piatti indimenticabili per pranzi, cene e cerimonie in una location immersa nei colori della Puglia.
Oltre ai nostri piatti tradizionali, offriamo con orgoglio menù vegani sapientemente preparati, che esaltano la qualità dei prodotti locali e rispettano le stagioni, in un’ottica di sostenibilità e amore viscerale per la nostra terra.
Chef Renato Morisco
Renato Morisco eredita dai suoi genitori, provetti artigiani nella pasticceria e nella piccola ristorazione, una crescente passione per: cucina, arte, scienza, tradizione ed innovazione.
All’esperienza culinaria Renato affianca una grande preparazione culturale seguendo corsi di tecnologie alimentari alla facoltà Agraria di Bari.
La sua rivoluzione gastronomica è fondata sull’introduzione di innovativi sistemi di cottura da lui sperimentati.
Nel 2009 si afferma in Giappone con il progetto “Puglia Fair” per la promozione e l’esportazione dei prodotti pugliesi di eccellenza, in particolare l’olio extravergine d’oliva.
L’eco del suo successo arriva anche negli Stati Uniti dove viene invitato al “Beyond Extra Virgin UC Davis” in California e “Beyond Extra Virgin Cia, Napa Valley”.
Attualmente è impegnato con Rai TGR Puglia con la rubrica “La salute nel piatto” “TGR ETINERANTE” in onda ogni venerdì mattina su RAI3.
Di recente è stato invitato a far parte della prestigiosa Accademia dei Georgofili e Accademia Pugliese Delle Scienze avendo dimostrato costante impegno nella valorizzazione della cucina italiana e dei prodotti agricoli della regione Puglia a livello internazionale.
Dal 2015 è executive chef presso Masseria la Macina ricevimenti.
Un piccolo assaggio della nostra cucina dalla puntata di “Sorsi e Morsi” andata in onda su Rai News 24 dedicata alla cucina tipica Pugliese.